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L’Italie, les pâtes et les familles Massitti et Rosatelli: 80 ans d’histoire

Un lien profond les unit, il est ancien et ne s’est jamais rompu

Un lien profond les unit, il est ancien et ne s’est jamais rompu.
Depuis 1940, nous proposons aux italiens et au reste du monde notre savoir-faire en tant que fabricant de pâtes, en fournissant nos produits aux grandes chaînes de distribution. Nos sites de production occupent 18 000 m2 et sont gérés directement par la deuxième ainsi que par la troisième génération de notre famille.

Nos pâtes artisanales

Elles sont destinées à ceux qui apprécient chaque nuance du goût des bons produits dont on respecte la nature. Voici à qui sont destinées nos pâtes artisanales. Des pâtes confectionnées avec des matières premières sélectionnées avec soin et des ingrédients ultra frais, naturels et 100 % italiens.

Pâtes fraîches

La farine de semoule de blé dur et la remarquable tenue à la cuisson en font l’aliment préféré des italiens. Le fleuron de la nutrition.

Pâtes fraîches artisanales faites à la main

L’étude de mélanges qui valorisent les saveurs, le choix de la forme qui enrobe le mieux la garniture et la confection à la main qui apporte sa précision. Une pâte synonyme de style italien et de raffinement.

Pâtes fraîches surgelées

Conservées en manière authentique et naturelle pour garder la vraie saveur et éviter les conservateurs. À la base de la recette, seuls des ingrédients sélectionnés avec soin sont retenus.

Pâtes blanches fraîches «sans œufs»

Une référence à toutes les recettes traditionnelles de la cuisine italienne. Convient à ceux qui sont intolérants, végétaliens ou simplement amoureux de pâtes plus légères que d’habitude.

Pâtes fraîches bio

100 % naturel. Chaque ingrédient est issu de filières de production qui n’utilisent que des substances naturelles, sélectionnées et certifiées dans le respect de l’environnement.

Pâtes fraîches sans gluten

Un vrai régal si vous ne voulez pas renoncer aux pâtes fraîches. Conçues pour les personnes cœliaques, intolérantes au gluten ou simplement désireuses d’enrichir leur alimentation avec des céréales alternatives.

L’Europe avec une saveur italienne

Les pâtes représentent un véritable patrimoine culturel. C’est pourquoi nous proposons ce patrimoine également en dehors de l’Italie à travers un approvisionnement organisé et constant des grandes chaînes de distribution européennes.

Découvrir la vraie saveur des pâtes? Seulement si elle est correctement cuite

Nous pensons que les pâtes doivent être savourées dans toutes les nuances de goût. Et pour cela, il suffit de suivre ces étapes simples de cuisson:

Remplissez d'eau ⅔ du pot
Faites chauffer l'eau dans le pot (avec le couvercle sur le pot) jusqu'à ébullition
A ce stade, baissez la flamme, retirez le couvercle et ajoutez du sel (7g tous les 100g de pâtes). C’est une étape fondamentale pour que les pâtes absorbent le sel et deviennent savoureuses
Mettez les pâtes dans le pot, en les laissant sans couvercle, et augmentez la flamme comme auparavant
Ici, c’est important de remuer les pâtes tous les 2 ou 3 minutes pour éviter que les pâtes se collent à la casserole. (Pas d'huile à ce stade)
Attendez le temps de cuisson indiqué et goûtez les pâtes une fois qu'elles sont cuites
Égouttez-le, mais remplissez d'abord une tasse avec de l'eau de cuisson. Cela permet d'assouplir les pâtes si la sauce est trop épaisse
Ne passez pas les pâtes sous l'eau froide, mais assaisonnez-les immédiatement pour les servir chaudes à la table
Appréciez le résultat dans toute sa saveur